Robot Pembuat Makanan Cepat Saji Hanya Mengganti Kekosongan Pekerja?

Para ahli percaya bahwa otomatisasi (mempekerjakan robot) ini tidak akan menggantikan pekerja manusia. Sebaliknya, mereka mengatakan bot mengisi kesenjangan tenaga kerja utama (koki) dalam pelayanan makanan cepat saji. Temui koki goreng terbaru di jaringan burger AS, CaliBurger: Disebut Flippy. Robot ini, yang akan dipasang di hingga 10 dari 50 lokasi CaliBurger, dapat mengubah roti di atas panggangan dan membersihkannya.

Wall Street Jourlal baru-baru ini mem-profilkan Flippy dan rekan-rekan otomatisnya di sendi makanan cepat saji nasional. Kesimpulannya: Teknologi di perusahaan makanan cepat saji tidak menggantikan pekerja - ini mengisi kekosongan yang berkembang di pasar tenaga kerja.

Seperti Business Insider melaporkan pada bulan Mei, tingkat turnover karyawan makanan cepat saji telah mencapai rekor tertinggi.

Sebuah restoran yang mempekerjakan 20 orang dapat mengharapkan untuk melihat 30 pekerja dalam kurun waktu satu tahun. Tingkat pengangguran untuk pekerja restoran juga merupakan rekor terendah, menurut data Departemen Tenaga Kerja yang dilaporkan sumber.

Dunkin ’Donuts CEO Nigel Travis sebelumnya mengatakan kepada Business Insider, Kate Taylor bahwa kekurangan tenaga kerja makanan cepat saji adalah krisis terbesar industri tahun ini.

"Di pasar ini, karyawan akan pergi jika mereka mengalami satu hari yang buruk," kata Patrick Sugrue, kepala eksekutif Saladworks. "Jika itu terjadi, memiliki teknologi ini di tempat membuatnya lebih mudah untuk ditangani."

Robot membuat persiapan makanan lebih mudah bagi pekerja cepat saji. CaliBurger’s Flippy melakukan apa yang dideskripsikan oleh namanya - Robot itu membalik burger, mengurangi kebutuhan rantai untuk lebih banyak baris koki.

"Itu memungkinkan kru malam mulai memasak untuk makan siang hari berikutnya sebelum berangkat, sehingga tidak perlu karyawan pagi tiba pukul 7 pagi untuk memulai proses pemanggangan selama tiga jam," lapor sumber.

Beberapa toko Dunkin 'Donuts memiliki perangkat yang menggiling dan menimbang biji kopi dan menilai kekasaran penggilingan, lapor sumber. Beberapa toko juga memiliki terminal yang mencetak waktu kedaluwarsa untuk makanan yang berbeda, daripada mengharuskan pekerja menulis label kedaluwarsa dengan tangan.

Kios swalayan membebaskan waktu karyawan untuk mendorong lebih banyak bisnis. Panera dan McDonald's memimpin biaya pada kios swalayan.

Di Panera, kasir yang mungkin telah menerima pesanan pelanggan di masa lalu dapat dipindahkan untuk mengirim makanan ke meja atau persiapan makanan. “Ada kerajinan untuk membuat makanan, dan itu sulit untuk ditiru dengan robot,” kata Chief Executive Panera Blaine Hurst kepada Wall Street Journal.

Berkat kios yang membebaskan tenaga kerja (pelayan tampa harus bertatap muka dengan sipemasan), McDonald's juga memperluas layanan meja sejak 2016 lalu. Secara global, jaringan makanan cepat saji menawarkan layanan di 2.600 lokasi, di negara-negara termasuk Kanada, Prancis, dan China. Selain itu McDonald juga menyempurnakan menu dengan penekanan pada item berkualitas lebih tinggi seperti "burger Signature Crafted" dan mendesain ulang lokasi agar terlihat lebih modern.

Restoran melaporkan bahwa kios juga telah membantu kedua rantai memperluas pengiriman mereka. Pengambilalihan, Pengiriman, drive-thru, katering, dan pesanan off-premise lainnya sekarang terdiri dari 62% bisnis Panera - sumber pendapatan baru yang penting, seperti yang dilaporkan oleh Business Insider, sebelumnya.

Merek lain telah bereksperimen dengan konsep toko. KFC yang sepenuhnya bebas manusia di Shanghai China, memiliki robot ramah yang menerima pesanan pelanggan.

Share this post